廚電業(yè)內(nèi)人士近期向記者透露，在南方某些城市不少的廚電線下專營店目前還處于閉店?duì)顟B(tài)，甚至不少商家因無法維持運(yùn)營已經(jīng)倒閉。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，五一促銷期間，油煙機(jī)線上銷售回暖，零售額為6.2億元，同比增加9.5%，零售量45.4萬臺(tái)，同比增加35.9%，但是線下市場表現(xiàn)則不如人意，零售額4.6億元，同比下滑25.2%，零售量13.5萬臺(tái)，同比下滑25.7%。

對比疫情期間銷售火爆的洗碗機(jī)、烤箱、電熱飯盒等新興廚電產(chǎn)品，傳統(tǒng)型廚電的代表油煙機(jī)似乎更為艱難，細(xì)數(shù)背后的原因卻不僅僅只是疫情的突然襲擊，市場的下滑早有預(yù)兆。
行業(yè)進(jìn)入“換擋期” 結(jié)構(gòu)調(diào)整成必然
曾幾何時(shí)，廚電市場風(fēng)光無限。2018年以前，受益于房地產(chǎn)市場的快速發(fā)展以及家電行業(yè)普惠政策，廚電行業(yè)一直高奏凱歌。公開數(shù)據(jù)顯示，2014-2017四年間，油煙機(jī)銷售數(shù)量分別為1673.6萬臺(tái)、1735.6萬臺(tái)、1805.6萬臺(tái)、1893.4萬臺(tái)，呈逐年增長的態(tài)勢。
伴隨著廚電行業(yè)的快速增長，我國居民吸油煙機(jī)的百戶保有量也得到了快速提升。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015 年城鎮(zhèn)居民平均油煙機(jī)的保有量為69.20 臺(tái)/百戶，農(nóng)村居民的保有量為15.30 臺(tái)/百戶。到了2018年，這一數(shù)值已經(jīng)增長為城鎮(zhèn)79.10臺(tái)/百戶，農(nóng)村26.00臺(tái)/百戶。

但是，這種高速增長的態(tài)勢隨著國家進(jìn)入房地產(chǎn)的嚴(yán)格調(diào)控期而停止，從2016年開始，全國各地逐漸收緊了房產(chǎn)政策，不過房地產(chǎn)嚴(yán)控并沒有馬上影響到廚電行業(yè)，經(jīng)過一年多的傳導(dǎo)期，廚電行業(yè)由高增長轉(zhuǎn)入“換擋期”，其中以油煙機(jī)為代表的傳統(tǒng)廚電受影響最嚴(yán)重。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年油煙機(jī)零售額為346億元，同比下滑了16.4%。2019年這一態(tài)勢繼續(xù)延續(xù)，2019年全年油煙機(jī)零售額352.4億，同比下滑7.5%。廚電行業(yè)告別往日高速增長態(tài)勢，進(jìn)入了中低速發(fā)展的新常態(tài)。

在市場低速增長期到來之后，為了應(yīng)對市場變化，油煙機(jī)廠商紛紛加大創(chuàng)新研發(fā)力度，在技術(shù)、設(shè)計(jì)、綠色智能、協(xié)同性上面迎來不少突破。反應(yīng)在產(chǎn)品上，大批的技術(shù)創(chuàng)新在這兩年層出不窮，包括一些潛吸、歐近跨界等新一代油煙機(jī)外觀的出現(xiàn)、更加節(jié)能靜音的BLDC電機(jī)的搭載，更加強(qiáng)悍的風(fēng)壓以及風(fēng)量，解決清潔難題的油煙機(jī)自清潔技術(shù)進(jìn)一步在市場滲透。另外，在智能化方面也取得了長足的進(jìn)步，煙灶聯(lián)動(dòng)、手勢控制、自動(dòng)烹飪程序、空氣自動(dòng)檢測等智能功能在油煙機(jī)上得以運(yùn)用，行業(yè)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)升級的新階段。
全渠道在線化 技術(shù)滲透明顯
進(jìn)入2020年，一場突如其來的疫情給油煙機(jī)行業(yè)帶來了不小的沖擊，2020Q1油煙機(jī)市場出現(xiàn)較大降幅，據(jù)奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，2020Q1油煙機(jī)全渠道零售額30.6億元，同比下降51.7%;零售量254.9萬臺(tái)，同比下降46.2%。談及油煙機(jī)大幅下滑的原因，奧維云網(wǎng)(AVC)廚衛(wèi)事業(yè)部高級研究經(jīng)理李效先認(rèn)為“主要是疫情影響下，安裝類產(chǎn)品受入戶限制，受影響較大。同時(shí)疫情之后，消費(fèi)者可支配收入下降，儲(chǔ)蓄存款心態(tài)的增強(qiáng)，消費(fèi)更加理性?！?br> 隨著疫情的緩解，油煙機(jī)市場逐漸回暖，正如前文提到的，五一促銷期間，線上油煙機(jī)有了明顯的回暖，但是線下依然面臨比較嚴(yán)峻的形勢。
在整個(gè)疫情期間，油煙機(jī)行業(yè)從營銷手段、品牌表現(xiàn)以及產(chǎn)品創(chuàng)新方面表現(xiàn)出來了諸多新特點(diǎn)。

直播的火熱為油煙機(jī)行業(yè)帶來一股新的營銷風(fēng)向，疫情期間，多家廚電企業(yè)開啟了線上直播帶貨，但是限于安裝屬性較重，直播賦予油煙機(jī)產(chǎn)品的更多是種草，銷量轉(zhuǎn)化較少，奧維云網(wǎng)(AVC)廚衛(wèi)事業(yè)部高級研究經(jīng)理李效先認(rèn)為“直播對于剛需安裝類產(chǎn)品來講主要作用是進(jìn)行粉絲沉淀，以及在促銷節(jié)點(diǎn)上提升轉(zhuǎn)化。未來電商直播一定會(huì)成為重要的一種展現(xiàn)形式，成為電商一種標(biāo)配?！庇蜔煓C(jī)廠商也認(rèn)識(shí)到了線上渠道的重要性，紛紛進(jìn)行全渠道的在線化調(diào)整，老板電器、方太、美的、海爾、櫻雪、格蘭仕、華帝等廠商利用直播、社群營銷、小程序等多種在線工具進(jìn)行新品發(fā)布和產(chǎn)品銷售。

疫情期間，品牌商們的日子并不好過，老板電器發(fā)布的2020年一季度報(bào)顯示，第一季度銷售收入12.66億元，同比下滑23.76%，凈利潤2.45億元，同比下滑23.35%。華帝發(fā)布的2020年一季度報(bào)顯示收入6.91億元,同比下滑48%，凈利潤0.46億元,同比下降65%。二三線的品牌們則業(yè)績更差。疫情讓油煙機(jī)行業(yè)的馬太效應(yīng)進(jìn)一步凸顯，五一促銷期間，線上排名前三的品牌為老板電器、方太、美的，前三名的銷售額市場占比達(dá)到55.58%，線下市場排名前三的品牌為老板、方太、華帝，銷售額市場占比達(dá)到66.89%，疫情加速了行業(yè)洗牌，弱勢尾部品牌面臨淘汰危機(jī)。

為了提振市場，油煙機(jī)產(chǎn)品在技術(shù)方面不斷升級，在新品推出方面，方太發(fā)布的Z系列煙機(jī)、COLMO EVO系列S83油煙機(jī)新品、華帝天穹系列油煙機(jī)i11140以及格蘭仕頂側(cè)雙吸煙機(jī)等均采用跨界設(shè)計(jì)，跨界產(chǎn)品得到了進(jìn)一步的市場滲透，據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年開年跨界機(jī)的表現(xiàn)非常亮眼。線上6000元單價(jià)以上的高端市場，潛吸類產(chǎn)品1月零售額占比達(dá)到10.5%，2月占比達(dá)到15.0%。而在線下跨界類產(chǎn)品的表現(xiàn)同樣非常搶眼，6000元以上的高端市場中2019年整體市占不到3%，但在2020年1月整體市占5.6%，2月整體市占達(dá)到4.3%，五一期間，占比提升至7.9%。
大風(fēng)量也同樣得到了市場認(rèn)可，據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020Q1期間21m3/min大風(fēng)量產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性占比進(jìn)一步提升，線上同比去年增長5.7%，線下同比增長1.4%。不少企業(yè)也繼續(xù)深耕大吸力市場，例如老板電器疫情期間就推出三面靈攏大吸力油煙機(jī)，這款油煙機(jī)擁有高效攏煙快速排煙、智能操控等亮點(diǎn)。萬和推出的X520A也是主打的大吸力，通過5大妙招打造無煙廚房環(huán)境。萬家樂萬象系列油煙機(jī)【飍】風(fēng)量最高可達(dá)22m3/min，在油煙產(chǎn)生瞬間及時(shí)抽走，真正做到“機(jī)如其名”。
智能化方面，油煙機(jī)產(chǎn)品上搭載的手勢控制、煙灶聯(lián)動(dòng)、自動(dòng)烹飪系統(tǒng)、空氣凈化功能等智能化功能進(jìn)一步普及，數(shù)據(jù)顯示，2020年1月手勢感應(yīng)產(chǎn)品零售額份額達(dá)到22%，2月零售額份額達(dá)到24%，煙灶聯(lián)動(dòng)產(chǎn)品市場占有率也接近50%，整體技術(shù)滲透趨勢非常明顯。
體驗(yàn)功能成趨勢 市場前景向好

對于油煙機(jī)行業(yè)而言，未來充滿了挑戰(zhàn)但是又機(jī)遇不斷，對比目前市場保有量相對飽和的冰箱、空調(diào)等白電產(chǎn)品，油煙機(jī)仍然有較大的市場空間。

同時(shí)隨著疫情的緩解，前期壓制的購房需求也會(huì)逐漸釋放，國家《建筑業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》指出，制定新建建筑全裝修交付的鼓勵(lì)政策，提高新建住宅全裝修成品交付比例，并明確提出到2020年，新開工全裝修成品住宅面積達(dá)到30%。作為新房剛性需求的油煙機(jī)，隨著精裝修市場的復(fù)蘇也會(huì)迎來一波上漲。
在充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的2020年，油煙機(jī)行業(yè)將會(huì)是何種走勢呢?
從技術(shù)以及行業(yè)發(fā)展趨勢兩個(gè)層面來看，奧維云網(wǎng)(AVC)廚衛(wèi)事業(yè)部高級研究經(jīng)理李效先認(rèn)為“首先，外觀和智能化升級是行業(yè)明確的升級方向，包括手勢感應(yīng)，煙灶聯(lián)動(dòng)等等功能，未來油煙機(jī)產(chǎn)品在解決基礎(chǔ)性油煙吸排基礎(chǔ)上，清洗，靜音等等體驗(yàn)層面功能將會(huì)進(jìn)一步發(fā)展。另外，短期來看，伴隨竣工回暖，油煙機(jī)市場復(fù)蘇是必然;長期來看，伴隨一線市場更新需求和三四線市場新增需求釋放，油煙機(jī)市場長線發(fā)展還是非常向好的?！?br> 在疫情突襲的2020年，油煙機(jī)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)更嚴(yán)峻一些，既有行業(yè)低速發(fā)展期的小煩惱，也有集成灶等可替代產(chǎn)品帶來的危機(jī)感，隨著油煙機(jī)技術(shù)的進(jìn)一步升級，油煙機(jī)在廚房中已經(jīng)不僅僅只是除油煙的簡單功能，社交娛樂、空氣凈化等多種功能的加載讓油煙機(jī)為人們提供了更豐富的下廚體驗(yàn)，隨著消費(fèi)升級，智能化的廚房生態(tài)會(huì)賦予油煙機(jī)新的春天。